Witte Wijn

El Coto de Rioja werd opgericht in 1970. Gedurende deze bijna 50 jaar geschiedenis heeft El Coto ernaar gestreefd een van de meest erkende wijnmerken in Spanje en de rest van de wereld te creëren. El Coto is de grootste eigenaar van wijngaarden in de D.O.C. Rioja, met vier verschillende landgoederen (en acht individuele eigendommen) die zich uitstrekken over de drie subregio's: Rioja Alta, Rioja Baja en Rioja Alavesa.

Een Verdejo uit Rioja met intens tropisch fruit. Aangescherpt door een smaakvolle kruidigheid van venkel en anijs. De wijn is zacht, levendig en heeft een aanhoudende frisheid.

Lekker in een ligstoel met een boekje, of in de hangmat met je favoriete tijdschrift. Of anders borrelen met familie of feesten met vrienden. Deze Verdejo voelt zich op vele momenten en plekken thuis. Iets erbij eten? Denk dan aan vis, zeevruchten en pasta’s.

Deze witte wijn is het toonbeeld van de Oostenrijkse wijnen. Een prima uithangbord om de wijnen uit dit Alpenland te promoten. Stift Klosterneuburg is namelijk een van de grootste en bekendste wijnhuizen, met haar thuisbasis in de Oostenrijkse hoofdstad Wenen.

De Gruner Veltliner staat synoniem voor de ongelofelijke frisheid van de Oostenrijkse wijnen en deze  Stift Kloster Neuburg Gruner Veltliner is daarin geen uitzondering. De wijnmakers van Stift Klosterneuburg hebben de aroma’s alle ruimte gegeven in deze Gruner Veltliner, vooral om deze op RVS te laten vergisten. Hierdoor ruik je bij het openen van de wijn al direct granny smith en verse citroenen. De hoge zuurgraad past goed bij dit type wijn. Het lichte pepertje in de afdronk verraad direct de pittigheid die een goed glas Gruner Veltliner kan hebben.

Vandaag de dag maakt deze zelfde familie de wijnen van Domaine Christian Salmon met als paradepaartje nog steeds deze witte Pouilly Fumé. In de wijngaarden staan erg oude stammen die een kleine oogst geven, maar de trossen die worden binnen gehaald zijn uitmuntend. Na een lang en evenwichtig groeiseizoen door het perfecte klimaat worden ze met de hand geoogst. Elke tros word gecontroleerd waardoor het verkregen sap uitermate zuiver is.

Nou het de persing is niet alleen zuiver maar ook echt het beste sap door deze strenge selectie! Het resultaat geeft een mooie rijpe geur van acaciabloemen, met minerale tonen en een vleugje rook. In de smaak is deze wijn vol en complex met indrukken van citrus en grapefruit maar ook wat rook en vanille. In de afdronk heeft deze Clos des Criots Pouilly Fumé veel diepgang en rijkdom. Wil je deze witte wijn combineren met gerechten dan moet u denken aan frisse salades, geitenkaas, oesters, sushi en kip gerechten.