-
Ripassa is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste 'gewone' Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. De wijn is een blend van Corvina, Rondinella en Oseleta. Een mooie, diepe robijnrode kleur en een intense en elegante neus van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. Mooie balans en fluweelzacht met een mooie structuur. Een verbluffend lekker glas! Heerlijk bij wildgerechten, gegrild en gebraden vlees, salami en gerijpte kazen. -
De Amarone is gemaakt van de uitstekende Corvina, Rondinella, Oselta en Croatina druiven, die afkomstig zijn van de Valpolicella Classico regio. Hand geoogst en geselecteerd, waarna men deze druiven drie maanden laat indrogen. Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog 12 maanden in de fles. Magistrale geur en smaaksensatie! Een imponerende elegantie met rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hints van aromatische kruiden met krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade Deze wijn is aan te bevelen met geroosterd en gegrild vlees en gerijpte kazen. -
Een ware schat uit Chili. Laat je verleiden door de diepe paarse kleur en de uitbundige aroma's van rijpe pruimen, zwarte bessen, en subtiele kruidige tonen. In de mond onthult deze wijn een fluweelzachte textuur, goed geïntegreerde tannines en een lange, zijdeachtige afdronk.
Geniet van de Tarapacá Gran Reserva Carmenere bij een scala aan gerechten, zoals gegrild vlees, stoofschotels, en pittige kazen. De levendige smaken en de soepele structuur van deze wijn maken het een veelzijdige metgezel voor elke maaltijd.
-
Gemaakt van de edele Nebbiolo druif. Charmante wijn met kracht en body en een heerlijk gevoel van warmte. Vóór de oogst worden de druiven die het best hebben gerijpt, geselecteerd om zorgvuldig te worden geplukt voor afzonderlijke vinificatie. De wijn wordt bewaard in Franse eiken vaten maar in ieder geval minimaal 18 maanden op vat en daarna tot 38 maanden op fles. Granaatrood, complex en verleidelijk in de neus, rijk en zacht in de mond. Deze BAROLO zit vol met karakter en kracht, maar toch delicaat, elegant, harmonieus met hints van hout en amandelen en duidelijke rijpe tannines.
Wijn-Spijs Een superieure wijn, op zijn best bij gebraad en wild, maar stiekem ook geweldig zo per glas van te genieten..
-
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. De druiven worden 's nachts machinaal geoogst om oxidatie te voorkomen. Na de malolactische fermentatie veroudert de wijn gedurende 5 maanden in eikenvaten, waarnaar hij gebotteld wordt.
Heerlijk uitwaaierend rijp, zoet, 'jammig' sap in de smaak. De wijn rijpt 6 maanden op eiken. Elegante neus van kersen, aardbeien, rode bessen, zacht kruidig en een vleugje vanille. Mondvullend en fluwelig, smeuïg tot de laatste druppel.
Mooi begeleider van gegrild vlees, charcuterie, wild zoals fazant en parelhoen, stoofschotels en zachte kazen.
-
Komt uit Emilia Romagna aan de rivier de Rubicon, met als inspiratie de befaamde “ripasso” wijnen. Wijn waarbij een derde gedeelte van de Sangiovese traditioneel vergist. Een derde krijgt een elegante houtopvoeding en een derde van de druiven wordt gedroogd waarmee later een tweede gisting wordt geforceerd. Dit geeft de wijn een enorm krachtige maar druivige “fruitboost”. Proefnotitie De volle smaak is fluweel en toch krachtig met overduidelijk de hint naar de gedroog de druiven, het lichte eiken en de sappige confituur. Wijn-Spijs Geniet van deze wijn met een goed stuk (gegrild) vlees of pak gewoon uw moment, met een glas CORTEROSSO in een luie stoel.. -
De Filorosso is geboren in de Dolomieten: de habitat van het edelhert die op het etiket pronkt! De Dolomieten bieden zeer diverse klimatologische omgevingen, van het koude Alpen klimaat in het noorden tot het mediterrane klimaat van het Gardameer, ideaal voor de teelt van rode druivensoorten: de historische Teroldego (de koning van de wijnen), en de internationale Merlot en Cabernet Sauvignon. Hij brengt ons rode bessen, bosbessen, bramen, kruidachtige en kruidige hints in de afdronk. Zachte, frisse tannines, die aangenaam persistent aanwezig zijn. Uitstekende diner wijn om, eventueel zelfs iets licht gekoeld, samen te combineren met pasta met vleessaus, gegrild rood vlees, of een mooie rosbief met rode wijn saus. -
Dit is een superzwoele rode wijn die bijna ontploft in je mond! Gemaakt van de Tempranillo druif met 3 maanden houtrijping maakt deze wijn een geweldenaar in zijn klasse: Overrijp, kruidig en heerlijk intens. -
Door dit grote areaal aan wijngaarden heeft Batasiolo de mogelijkheid om een compleet scala aan hoogwaardige Piemontese wijnen te produceren. Deze Batasiolo Barolo heeft een lange rijping gehad in Franse eiken houten vaten. Ongeveer 24 maanden rijpt deze Barolo in het vat vervolgd door een fles lagering van ongeveer 6 tot 12 maanden. Vol en complex met veel nuances van zwarte kers, pruimen, chocolade, drop en tabak in de geur. In de smaak is hij volmaakt en erg zacht met een gigantisch vol aroma. -
Met de hand geplukte druiven uit de hak van Italië, een volwarme zon in de zomerdagen, met een koele nachtelijke wind vanuit zee. Een combinatie die zorgt voor spanning in de wijn, een juiste balans tussen rijpheid, zachte tanines en een mooie subtiele frisheid met een flinke vleug vanille door de 6 maanden houtopvoeding in Sloveens eiken
Fantastisch bij gestoofd rundvlees, en pittige varkensworsten met aardappel.
-
Het klimaat is gematigd, met zowel invloeden van de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. De handmatig geoogste druiven worden na schilinweking en persing op traditionele wijze vergist. De wijn rijpt 20 maanden op Amerikaans eikenhout en aansluitend 24 maanden op fles. DRUIVEN: tempranillo, graciano, maturana GEUR & SMAAK: Romige wijn met satijnzachte structuur en aangename, rijpe tannines. Verleidelijke aroma's van bosvruchten, pruimen, verse paddenstoelen, ceder, koffie en chocola.
SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij (lams)vlees en pikante harde kazen.
-
Het klimaat is gematigd, met zowel invloeden van de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. Na de vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn vier maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten en aansluitend nog zes maanden op fles. DRUIVEN: tempranillo GEUR & SMAAK: Zacht, rond, sappig én karaktervol met aroma's van rijp rood fruit, specerijen, cederhout en vanille.
SERVEERSUGGESTIE: Lekker bij charcuterie, pittige kazen, stoofschotels met vlees of peulvruchten, geroosterd konijn in Ibérico-ham, wild en paddenstoelen.